近日,我校食堂提升社的同学们在食堂主厨陈经理的带领下参观了RDF食堂厨房。
我们一行人首先来到食品储藏室,室内分门别类地存放着米面等食材和各种调味品,存放物品的架子上有简明的标签用以区分,显得井井有条。食堂提升社的同学一边听陈经理的详细讲解,一边随机检查调味品的保质期。
我们一行人首先来到食品储藏室,室内分门别类地存放各种食材。接下来,我们往前走到干净明亮的食材(冷)加工区。这里严格划分了肉类加工区和蔬菜加工区。食堂的工作人员平时就在这个区域进行食材的清洗、切配等工序。
我们一边听着陈经理的讲解,一边往里参观。眼前是热气腾腾、香味四溢的热加工区。陈经理告诉我们,经过冷加工区处理好的食材,会分流到这里,由厨师们进行煮、炒、焖、炸等热加工,让新鲜的食材成为色香味俱全的桌上佳肴。
随后,我们又参观了面点区。我们的面点师正在制作精致而美味的糕点。那油亮金黄、浓香扑鼻的糕点,让人垂涎欲滴,大家纷纷约好到了饭点一定要好好尝尝。
走过了面点区,我们在留样冰箱区停住了脚步。陈经理向我们讲解道:“对于食堂每天推出的每一个菜品,我们都会做留样的工作,认真把关好食品安全的每一关,确保老师和同学们的用餐安全。”
之后,我们又陆续参观了食堂干净整洁的蒸饭区、洗碗间、冷冻冰箱和拼果间。陈经理一一向我们讲解相关流程规定,并展示了冷冻冰箱里新鲜又健康的食材。最值得一提的是,为了保证水果和蔬菜沙拉的卫生和新鲜,工作人员会把水果、蔬菜和酱料分区备好,供同学们挑选并让大家自行调拌。
最后,我们来到了干净整洁、可视度高的传菜、打菜窗口。各个窗口被用心设计为合适的高度,为老师和同学们取餐提供了便利。在整个参观过程中,陈经理细致地介绍了后厨的工作流程和卫生要求,对于同学们较为关心的问题和合理的建议热心地回答和虚心接受。同时,陈经理也向同学们保证了RDF食堂会严格遵守国家监管部门的要求,向各位同学提供一个干净、卫生的就餐环境,以及安全、健康的食品。在此向辛勤劳动的RDF食堂工作人员致敬!
让我们一起支持RDF食堂,在RDF食堂吃好每一顿,珍惜一粥一饭!
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